Kategoria: kulinaria

dobra kuchnia polska w Krakowie

Kraków- nie jedynie budowlane zabytki, jednak również wyśmienita kuchnia
Kraków to z pewnością jedno z najpiękniejszych i najbardziej dostatnich w tradycję polskich miast – nie da się kłócić z tym stwierdzeniem. Jednak stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel i piękne zabytki – to także kuchnia i lokalne dania oraz produkty, z jakich słynie Kraków. Duża grupa podróżników zdaje się nie pamiętać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, albowiem krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, szczególnie, gdy gra toczy się o dania oraz lokalne produkty.

kuchnia polska Kraków rynek

   

Lokalne produkty z Krakowa
Nie byłoby kuchni bez wyśmienitych towarów. Kraków słynie przede wszystkim z zdumiewającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Ogromnym powodzeniem cieszy się także masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te towary niejednokrotnie tworzą podstawy lokalnych dań kuchni Krakowskiej.

Sztuka kulinarna Krakowa – miejscowe dania oraz potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w ogrom wspaniałych regionalnych składników – podróżnicy w większości wypadków wypatrują gotowych dań, jakie za pomocą przeżyć kubków smakowych opiszą tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych mogą pokusić się o uszczknięcie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej czy jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to natomiast karp w zalewie octowej lub też karp zatorski wędzony. Wielbiciele zup muszą posmakować żurek po krakowsku lub barszcz czerwony krakowski.
Jednak to, z czego w największym stopniu słynie Kraków w Polsce i na całym globie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to frykas, jaki można traktować jako zwykły specjał. Mowa naturalnie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o kształcie koła. Wyróżniają go także specyficzne sploty, jakie wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny mieć średnicę między 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. Z reguły obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub ewentualnie kompozycją suszonych ziół.
Mniej kultowym, choć też uznawanym za regionalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, pieczone na bazie zakwasu żytniego. Powierzchnia chleba pokryta jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać także po specyficznych pęknięciach oraz grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/kim-jestesmy/   
Jak dostrzega się, Kraków stoi nie wyłącznie Wawelem oraz Sukiennicami – to także raj dla smakoszy, jacy poszukują nowych, polskich regionalnych kuchni oraz towarów, za pomocą których są w stanie o wiele prawidłowiej zaznajomić Kraków i jego okolice.

Włoska restauracja przy Rynku

Kiedy tak właściwie myślimy o włoskim jedzeniu, bezzwłocznie myślimy o pizzy i makaronach. Jako obcokrajowiec podróżujący we Włoszech, zawsze uważamy, że pizza i makaron to dania, jakich trzeba spróbować, jednak czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które warto polecić, żeby właściwie zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej i co jada prawdziwy Włoch?
Zdecydowanie warto starać się w pełni zapoznać kuchnię włoską, nie zapominając o pastach oraz pizze. Włochy to tyci kraj na mapie, lecz jego regionalne potrawy są zróżnicowane i niezwykle terytorialne. Inne specjały włoskie, jakie przynoszą jaśniejsze pojęcie na temat prawdziwej oraz autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać też liczne przybrzeżne przetwory z owoców morza.

Pizza Kraków     

•    Kuchnia włoska w kolosalnej mierze polega na świeżych, sezonowych produktach i mieści odzwierciedlenie w znaczącym menu warzywnym „contorno”, które zawsze uzupełnia białko entrée w banalnym włoskim posiłku, również domowej roboty, jak i serwowanym w restauracji.
•    Potrawy uniwersalnie powiązane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań regionalnych. Zostały one dopasowane do historii przez włoskich imigrantów, jacy pod koniec wieku przywieźli ze sobą przestarzałe przepisy kulinarne banalne dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do nowych składników lokalnych oraz w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze należałoby zachować w pamięci o prawdziwie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy jedynie czosnku oraz oregano. Włoska sztuka gotowania – zarówno profesjonalna, jak i domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana i złożona forma ich dostatniej oraz skomplikowanej kultury.

italian food Krakow

W jaki sposób samodzielnie przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu turystów opiera się na przewodnikach oraz hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, jakkolwiek nie jest tajemnicą, że to pytając lokalnych mieszkańców można odkryć się w bardzo dobrych punktach gastronomicznych. Jeszcze porządniej – aby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najporządniej byłoby spróbować „wkręcić” się na prawdziwy włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

przepiz na pizze

Autentyczną oraz oryginalną pizzą jest pizza włoska, która jest zalążkiem pieczenia pizzy też w innych państwach. Ta pochodzi z Włoch oraz smakuje niesłychanie oryginalnie. Do jej przygotowania potrzebnych jest zaledwie kilka składników które nadają jej niepospolitego aromatu co pozwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak oraz podróżników. Na każdym kroku odnajdują się włoskie pizzerie gdzie można ją zjeść. Przepis na ciasto jest niesłychanie w wielu przypadkach tajny bowiem pizzerie rodzinne przechodzą z pokolenia na pokolenie. Żeby przetrwały ta pizza musi być upieczona według starych standardowych metod. Potrzebny jest w głównej mierze wyjątkowy piec w jakim następuje przełomowa część przygotowania tej potrawy.

placek na pizze

Włosi jadają je w głównej mierze z oryginalnym włoskim serem i pastą pomidorową. O wiele bardziej współczesna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu i oliwy z oliwek. Składników jest mało albowiem najogromniejszy smak to ciasto jakim najbardziej się wolno zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu jednak należy przestrzegać kilku znaczących reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu rozmaitych mąk oraz pieczenie odbywa się w niezmiernie wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Warto pojechać do Włoch by tam skosztować prawdziwej pizzy po to aby znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z wybitnie z rozkoszą przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że można ją zrealizować wedle własnego żadnego pomysłu, z użyciem takich czynników jakie się w największym stopniu kocha. Pieką ją zarówno osoby młode, jak oraz starsze, na różne okazje. Jest to imponująca przekąska obiadowa jak też na kolację. Na ogół piecze się ją na ogromnej blasze bądź w prodiżu. Wychodzi istotna część porcji skutkiem tego jest to pizza wybitnie ekonomiczna. Tak w zasadzie każdy domowy kucharz ma własny na nią przepis który może być z książki kucharskiej, z babcinych przepisów jak też wymyślony samemu. Domowa pizza jest niezwykle łatwa do wykonania bo wystarczy jedynie zrobić ciasto i położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, różnorodne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy także składniki bardziej zagraniczne. Polacy kochają zarówno schematyczne pizze domowe jak też bardziej oryginalne. Ta super smakuje albowiem wszystko jest świeże oraz pachnące. Po przygotowaniu wystarczy włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut i pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu wolno ją też piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się nieomal każdy ponieważ smak wolno przystosować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeżeli zostanie porcja to wtenczas swobodnie ją odgrzać na następnym dzień.

Pożywienie w krajowych restauracjach

Tradycyjna, lokalna kuchnia to prawdziwa bomba kaloryczna, jednak nie sposób się oprzeć jej smakom i zapachom. Obfitość mięs, preparowanych na przeróżne sposoby, zupy, dania mączne, znakomite kiełbasy, wyrób piekarski, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, gotowana fasola, ziemniaki, i marynowane grzyby i ogórki to cechy polskiej kuchni. Chociaż przyswoiliśmy dużo elementów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, nadal jesteśmy wierni miejscowym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym czy klopsikom. Które potrawy są specyficzne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego mięsa wołowego, śledzie w przeróżnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

zobacz o restauracji

Zupy powoli odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak w szeregu przypadków, z reguły poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, jednak jeśli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały lub żurek na kiełbasie. Drugie danie, zwłaszcza jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to standardowy schabowy z ziemniakami oraz kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa koniecznie z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona lub ewentualnie gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona bądź też pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka czy też gęś napychana jabłkami, oraz zwierzyna podawana na różne sposoby.

Krajowa kuchnia czyli jaka?

Polska kuchnia ma śliczne tradycje oraz do dzisiaj w rejonach spożywa się stereotypowe, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to między innymi śledzie po kaszubsku. Ażeby je przyrządzić należy wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej oraz zeszklić cebulę. Dodać cukier oraz chwilę smażyć. Wlać ocet, dołożyć liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Połączyć i dusić parę minut. Zdjąć z ognia i dołączyć ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść odłamki filetów oraz przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najprzyzwoiciej smakują na drugi dzień, kiedy dobrze się zmarnują oraz przejdą smakiem marynat. Do przysmaków kaszubskich trzeba również węgorz wędzony. Jest potrawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze wywodzą się z jezior Raduńskich i poławiane są od wieków. Drewno wykorzystywane do wędzenia nadaje rybie specyficzny smak.
dobre polskie menu
Kaszuby są nadzwyczaj bogate w ryby, wobec tego kuchnia ta tak w szeregu przypadków je wykorzystuje. Na rozmaite sposoby, często ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym rejonie Polski. Polska kuchnia bogata jest w rozmaite, wspaniałe zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady i kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią i zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców oraz grzybów. W dzisiejszych czasach przeważnie zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy na pewno rosół z kury, z którego sporządzić wolno inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do popularnych polskich zup należy również krupki.

Włoska kuchnia i polskie mięso sezonowane

Włoska kuchnia należy do w największym stopniu swoistych i równocześnie najciekawszych na świecie. Całość za sprawą dwóch kluczowych czynników: sera i makaronu, jakie we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce niemniej jednak kuchnia włoska łączy się z lokalnym mięsem sezonowym, co daje idealne odczucia smakowe. Pizze we Włoszech smakują całkiem inaczej niż ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych państwach. Dodatkowo pizzerie włoskie radują się znacznie większą popularnością, niż pizzerie na przykład w Hiszpanii lub w Rosji. Wiele za sprawą fundamentalnego podejścia do jej przyrządzania oraz istnie naturalnych elementów prosto z „podwórka”. Dochodzi jeszcze do tego profesjonalizm w podejściu do samej ceremonii przyrządzania i wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta i dobieraniu składników.
Restauracja przy Rynku Kraków
Punkty gastronomiczne grają dużą rolę w turystyce oraz waloryzacji miejsc turystycznych. Są one wybitnie ważne w zaspokajaniu potrzeb żywieniowych turystów jak oraz samych rodzimym mieszkańców. Dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może odkryć coś dla siebie. Pizzerie są imponującym miejscem, w którym możemy spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych możemy spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej oraz na surowych rybach. Jako smaczek można dołożyć możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Można również zetknąć się z barami szybkiej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet w pewnych momentach można dostać kebab.

Dania włoskie – prostota ale przede wszystkim radość z jedzenia

Dla pasjonatów kuchni, jaka zapełni żołądek po brzegi, pozwalając na niebagatelne poczucie sytości, idealną propozycją jest kuchnia italiano, a w następstwie tego nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich dań na całym globie, a dania którymi się szczycą, stały się kompatybilnymi gośćmi na stołach w domach wielu ludzi, też Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż obok kuchni francuskiej oraz greckiej, to jedna z w najwyższym stopniu legendarnych kuchni, a dzieje się tak za kwestią korzystania z dużej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej też przypraw, lecz i parmezanu – sera, który miłują wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces własnej renomy kuchnia włoska zawdzięcza wspomnianym wyżej przyprawom, do jakich przynależą między innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon i naturalnie rozmaryn. Prócz tego, Włosi uwielbiają również pomidory, oliwki, czosnek i naturalnie cebulę.

restauracje Kraków

Połączenie trafnych składników z dobrymi przyprawami daje niesamowite wrażenia oraz powoduje, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest specjalnością kuchni włoskiej i co wyróżnia ja z innych? Najogromniejszym walorem tej kuchni jest jej różnorodność – oprócz sztampowych znanych nam dań takich, jak makaron czy pizza, kuchnia włoska proponuje znacznie więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To naturalnie w owocach morza i daniach mącznych i – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Gdzie delektować się pyszną włoską pizzą

Pizza to niezmiernie powszechne i niezwykle często spotykane danie nawet w kraju. Jednakże to nie jest stereotypowa potrawa. Dzięki temu możemy oznajmić, że wykorzystujemy tradycję oraz smak innych sztuk kulinarnych, jakie pochodzą z innego kraju. Mamy tutaj na myśli Włochy. To właśnie dzięki temu jesteśmy w stanie powiedzieć, że pizza to typowo włoska strawa, która najpoprawniej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury i inne tego typu elementy. Czasami mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy wątpliwości. Mimo to jesteśmy w stanie powiedzieć, że jest to bardzo ważne oraz niezmiernie powszechne. To nie powinno akurat nikogo zdumiewać ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda i nie możemy się z tym sprzeczać.
Pizza Kraków
To naturalnie dzięki temu jesteśmy w stanie powiedzieć, że jest to wybitnie istotne, niesłychanie jasne oraz nadzwyczaj klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, które jest tutaj nakładane akcesoriami i szczególnym sosem oraz serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy w zasadzie od gustów kontrahenta oraz od różnorodności oferowanych pizz. Do tego wolno się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca perfekcyjne kluby piłkarskie Europy skupia przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni w czasie których można upajać się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą również do producentów żywności. W ciągu paru godzin przed meczem dużo sklepów spożywczych jak i obiektów gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki rychłej obsługi cieszą się rozległą popularnością.